枣泥燕麦核桃酥

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桃酥，南北皆宜的传统特色点心，以其干，酥，脆等特点受到大众的喜爱。桃酥制作简单，保存时间长，这次在传统桃酥里添加了燕麦片，不管是营养还是口感方面，都更加丰富。国庆假期动手制作一些桃酥，外出游玩时可以当零食也可以充饥，老少皆宜哦！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

枣泥材料：

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小灰枣 120克

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清水 290克

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桃酥材料：

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低筋面粉 215克

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玉米淀粉 15克

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小苏打 1.5克

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细砂糖 68克

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红枣泥 110克

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安佳无盐黄油 110克

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熟核桃仁 50克

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即食燕麦片 28克

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生蛋黄 26克

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泡打粉 1克

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黑芝麻（表面装饰用）适量

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全蛋液（刷表面用）适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
第一部制作枣泥，把120克红枣加290克清水煮开，水开后煮10分钟，把红枣煮到比较软就可以，不用煮熟，捞起去核。
步骤2/15 点击查看大图
取80克去核后的红枣和80克清水放入料理机打碎，不用打到很细腻，有点颗粒感口感更好。打好取其中的110克。
步骤3/15 点击查看大图
安佳无盐黄油隔热水融化成液体状。
步骤4/15 点击查看大图
融化的黄油，糖拌匀。
步骤5/15 点击查看大图
倒入枣泥拌匀。
步骤6/15 点击查看大图
加入生蛋黄拌匀。
步骤7/15 点击查看大图
泡打粉，小苏打，玉米淀粉，低筋面粉拌匀过筛两遍。
步骤8/15 点击查看大图
过筛到蛋黄糊中，用刮刀压拌到看不见干粉。
步骤9/15 点击查看大图
加入核桃仁和燕麦片稍微拌匀即可，不要过度搅拌。
步骤10/15 点击查看大图
分割成16克左右的小面团，大小自己可以调整哈。
步骤11/15 点击查看大图
搓圆。
步骤12/15 点击查看大图
压扁放入烤盘中，如果是不粘烤盘可以不用垫油纸。
步骤13/15 点击查看大图
表面刷蛋液。
步骤14/15 点击查看大图
撒上黑芝麻，烤箱温度上下火170℃提前预热10分钟。烘烤时间为25分钟，烘烤到第8分钟左右盖锡纸，以免上色过重，直至烘烤结束。
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这次做的桃酥用安佳无盐黄油代替玉米油，做出来的成品口感更加酥脆，奶香味更浓。自2013年正式登录中国市场以来，安佳已经成为线上线下销量第一的进口常温奶品牌，并发展了奶粉，佐餐乳品，鲜奶，常温发酵奶等五大品类。安佳也是中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品。