龙虾酥
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食材清单
加入采购清单
金龙鱼澳大利麦芯粉（油皮）
200
、
猪油（油皮）
80
、
糖粉（油皮）
25
、
热水（油皮）
80
、
金龙鱼糕点粉（油酥）
165
、
猪油（油酥）
66
、
猪肉馅（馅料）
270
、
糖（馅料）
15
、
盐（馅料）
3.5
、
鸡精（馅料）
4
、
酱油（馅料）
10
、
料酒（馅料）
12
、
十三香（馅料）
适量
、
葱姜（馅料）
适量
、
龙虾尾（虾尾处理）
150
、
花椒（虾尾处理）
2
、
蒜（虾尾处理）
15-20
、
姜（虾尾处理）
5
、
葱（虾尾处理）
10
、
盐（虾尾处理）
4
、
糖（虾尾处理）
8
、
料酒（虾尾处理）
15
、
酱油（虾尾处理）
5
、
耗油（虾尾处理）
5
、
清水（啤酒）（虾尾处理）
50
烹饪步骤
-
步骤1/15
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1、 配方中的食材繁多，其他重点还是在油酥和油皮上。
-
步骤2/15
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2、 先来处理虾尾，将虾尾焯熟后，去掉虾壳后，锅中放入煸香花椒后取出，依次加入葱姜蒜煸香后放入虾尾，加入剩下的配料混合均匀后，离火摊凉备用
-
步骤3/15
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3、 猪肉馅中加入糖，盐，鸡精，酱油，料酒，十三香，葱姜搅拌均匀后，加入适量的清水，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一小时以上，让馅料变硬些，然后加入已经摊凉的虾尾，汤汁也要放进去。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2019-09-26
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