6寸戚风蛋糕的做法

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6寸戚风蛋糕

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戚风是烘焙爱好者的第一头拦路虎！其实，只要蛋白打发到位，翻拌手法正确，它就是只温顺的兔宝宝！说到底一句话：无他，手熟尔！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

细砂糖 45克

、

玉米油 35克

、

低筋粉 60克

、

牛奶 35克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋清与蛋黄分离，打入无水无油的盆中。
步骤2/10 点击查看大图
30克糖分三次加入蛋白中。
步骤3/10 点击查看大图
打发到提起打蛋头，有直立的小尖角。
步骤4/10 点击查看大图
蛋黄里加15克糖，牛奶与玉米油搅匀。
步骤5/10 点击查看大图
筛入低筋粉搅匀。
步骤6/10 点击查看大图
蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
细腻有光泽的蛋糕糊做好了。
步骤8/10 点击查看大图
倒入6寸中空戚风模具中。
步骤9/10 点击查看大图
振出大气泡，烤箱预热140度，烘焙50分钟。
最后一步点击查看大图
取出倒扣放凉后脱模。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

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发布于 2019-09-21

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