茄汁油焖虾
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一日三餐都离不开吃吃喝喝,炒出好吃的菜肴除了炒菜的手法,还要有一只好的锅,例如煎鱼,如果锅粘的不像样,煎出来鱼皮破的不成样,俗话说,卖相不好!既然每天都要吃,干嘛不做的好看一些,好下饭不是。 最近迷上了Skeppshult斯肯特铸铁锅,导热快,受热均匀。而且铸铁锅不使用化学涂层,炒菜更健康!如何让家人吃的营养和健康是每个家庭掌勺人的追求!家里有个小学生,每天都要吃的健康、吃的好!
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
虾
500克
、
盐
5克
、
姜片
2-3片
、
干辣椒
2个
、
番茄酱
25克
、
料酒
8克
、
糖
3克
、
生抽
4克
、
玉米油
40-50毫升
、
葱
2-3根
、
蒜粒
一把
烹饪步骤
-
步骤1/16
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开锅:清水洗锅,厨房纸巾擦干,大火烧热烘干。隔热手套拿着筷子,用猪油擦锅内壁,转圈方式,让锅内壁均匀布满油脂。
-
步骤2/16
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然后关火将锅里多余的猪油倒出,用热水冲洗干净,厨房纸巾擦干,重复以上操作4-5次,过程比较长,我开锅开了将近一个小时。注意,锅边锅底也要开,养护到位!最后将油倒干净后,热水冲洗干净,厨房纸巾擦干,小火将锅烘干,再擦一层薄薄的植物油即可!
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步骤3/16
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新鲜的虾剪去须,最好是开背去个虾线,这个虾比较肥硕,不太好去,所以我就省略了开背去虾线这一道工序。清洗干净,然后沥干水分备用!
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2019-09-21
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