苏式鲜肉饼
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中秋节后,朋友说想吃鲜肉饼,因为这次鲜肉饼所用面粉是金龙鱼澳大利亚麦芯粉,大家都说特别好吃,既然这样,那就再做一些,随时想吃随时做,反正,咱家有的是金龙鱼澳大利亚麦芯粉,有的是手艺。苏式鲜肉饼采用猪油加面粉起酥,做法与蛋黄酥类似,但馅料是猪肉,吃起来特别的鲜嫩多汁。面粉的选择也很重要,做中式点心我一般都选的是金龙鱼澳大利亚麦芯粉,是100%澳大利亚优质小麦为原料,所以粉质细腻,色泽也自然柔和,不会像有的面粉那么白的让人害怕。采用澳大利亚进口的小麦原料,口感特别的筋道,不管是做馒头面条,点心等各种面食,都是特别的合适的。
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食材清单
加入采购清单
水油皮:
、
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉
120克
、
猪油
50克
、
白砂糖
10克
、
水
60克
、
油酥:
、
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉
100克
、
猪油
55克
、
馅料:
、
肉馅
200克
、
玉米淀粉
5克
、
水
25克
、
料酒
5克
、
酱油
15克
、
盐
适量
、
姜
3克
、
葱末
5克
、
白糖
2克
、
香油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/16
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准备好所有食材。
-
步骤2/16
点击查看大图
肉馅依次加入25克水,料酒,玉米淀粉,盐,酱油,姜,葱末,一点白糖提鲜。香油。顺一个方向搅拌出胶,上劲。
-
步骤3/16
点击查看大图
拌好的馅料平均分成10份。滚圆,放入冰箱冷冻30分钟左右。别冻太硬。
步骤4/16
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展开全部16个步骤
发布于 2019-09-19
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