盘丝千层饼的做法

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盘丝千层饼

浏览 327910 · 收藏 2433 · 学做 9

出生在以面食为主食的北方，从小吃着面食长大。不管来南方多长时间。依旧忘不了家乡的味道，忘不了妈妈的味道。所以今天做了这款盘丝饼！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉适量

、

盐

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
温水加盐和面。（也可加入酵母和成发面。）
步骤2/9 点击查看大图
面稍醒一会儿，搓成条切成相等的剂子。（如果是发面要等面试膨胀到一倍大的时候再进行此步骤。）
步骤3/9 点击查看大图
拿五六个相等的剂子擀成饺子皮状叠加在一起，中间撒上面粉防粘。
步骤4/9 点击查看大图
切成条状，切的越细越好层次越多。（我的第一个切的有点宽了。）
步骤5/9 点击查看大图
每一条上面都抹上油。
步骤6/9 点击查看大图
拧成麻花状，拉长。（今天面和硬了一点弹性不是很好。软一点更好。）
步骤7/9 点击查看大图
盘起来用手按扁。
步骤8/9 点击查看大图
热锅烧油放入面饼。烙到两面金黄。
最后一步点击查看大图
出锅整理一下。ok了！吃吧！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2014-09-02

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