红糖黑米糕的做法

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红糖黑米糕

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牛奶 90g

、

红糖 20g

、

玉米油 10g

、

蛋黄 2个

、

黑米粉 90g

、

糯米粉 20g

、

蛋白 2个

、

白糖 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
90g牛奶加温，用微波炉叮40秒（或用奶锅加热，但不要煮沸）
步骤2/10 点击查看大图
倒入20g红糖搅匀至糖融化
步骤3/10 点击查看大图
牛奶凉后倒入10g玉米油搅匀
步骤4/10 点击查看大图
2个蛋黄分次加到牛奶液中搅匀
步骤5/10 点击查看大图
筛入90g黑米粉+20g糯米粉混合物拌匀
步骤6/10 点击查看大图
10g白糖分三次加到2个蛋白中打至硬性发泡
步骤7/10 点击查看大图
取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
步骤8/10 点击查看大图
蛋糊全部倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
步骤9/10 点击查看大图
蛋糊倒入外围包裹锡纸的6寸活底模具中，震出气泡，表面盖保鲜膜，大火蒸30分钟后关火，焖5分钟即可
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红糖黑米糕

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

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发布于 2019-09-17

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