快手早餐~自制豆腐脑
浏览 5799962 · 收藏 31177 · 学做 1
之前很多美食节目,做豆腐看上去很神秘,传统古方工艺,没个几十年的功夫做不出好豆腐。黄豆从磨出的豆浆,到变成豆腐,中间会经历几个不同软硬度的凝固过程。首先是豆浆点卤水后变成豆腐脑,口感最嫩只能用勺子喝,继续凝固变成豆花,豆花放入模具里压实了更加凝固的就成了豆腐。所以从软到硬分别为:豆浆-豆腐脑-豆花-豆腐。欢喜妈最近发现了葡萄糖内酯,它可以代替卤水,更方便的在家做出豆腐脑,豆花和豆腐。
营养分析
查看详情
13克
29克
29克
323
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
提前一晚上把黄豆泡水里,第二天黄豆会变大。我试过不泡豆子用破壁机打豆浆,也能煮熟的。
-
步骤2/5
点击查看大图
黄豆和水倒入破壁机,选择'五谷豆浆'模式,按下启动键。
-
步骤3/5
点击查看大图
系统开始工作,完成后会发出'嘀嘀'声音,将豆浆倒入电饭煲内胆里。
步骤4/5
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部5个步骤
发布于 2019-01-21
换个做法
自制豆腐脑的其他做法
自制豆腐脑的相关分类
自制豆腐脑的相关推荐
-
烧汁脆皮豆腐
1434050人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
886435人看过 -
酱香饼
407526人看过 -
豆腐脑
167921人看过 -
超级下饭的肉沫豆腐
445789人看过 -
#春季食材大比拼#自制豆腐脑
450638人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#豆腐脑的神仙做法
186532人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#自制豆腐脑(含鹵汁做法)
151906人看过 -
营养早餐-香煎土豆饼
4839889人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8443583人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
905882人看过 -
0差评快手菜|西红柿滑肉
417608人看过