辣炒鸡爪（承德特色小吃）的做法

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辣炒鸡爪（承德特色小吃）

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承德旅游朋友推荐的当地一家小吃，不过我一个能吃辣的人都觉得辣的受不了，自己做可以根据自己的口味放辣椒️

“营养是健康的起点”
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30~60分钟

鸡爪 500g

、

油适量

、

花椒大料适量

、

料酒适量

、

白糖适量

、

辣椒适量

、

豆瓣酱适量

、

青椒或彩椒适量

、

水适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/1
取洗干净的鸡爪，放清水锅里烧开水焯一下去腥，捞出来控干水。放油，热油放花椒大料，放鸡爪炒一下，放料酒，如果想上颜色油里可以放白糖，然后炒糖色，加水，这会再放花椒大料。大火炖收汁，后期小火，不用像炖鸡翅那样收的特别少汁，炖到鸡爪熟了就行，如果喜欢烂糊点，可以多炖会儿。鸡爪取出剁成小块，然后锅加油，先放辣椒，后一小勺黄豆酱，如果有的话，炒酱，加点水，然后放入鸡爪，加入青椒，大火煸炒。

小贴士

一是注意炒糖色，二是收汁别收的太少了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-06

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