小炒肉的做法

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小炒肉

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10分钟左右 | 切墩(初级)

前膀肉 120g

、

蒜头 5瓣

、

螺丝椒 150g

、

小米椒 5颗

、

豆豉 50g

、

味极鲜，白糖，黄酒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将螺丝椒滚刀切块，小炒肉是湖南名菜，螺丝椒原产地就是湖南，原料很重要哦！猪肉改刀切片，小米椒切小段，大蒜切块
步骤2/6 点击查看大图
将肥肉放入锅中翻炒，将油逼出
步骤3/6 点击查看大图
倒入所有猪肉翻炒至变色，盛出备用
步骤4/6 点击查看大图
如果粘锅，请将锅清洗一下，我的锅很好用，因此直接下底油，倒入大蒜和辣椒进行翻炒，翻炒出蒜香，加入豆豉，继续煸炒一分钟，豆豉的香味就出来了！豆豉是小炒肉的灵魂哦
步骤5/6 点击查看大图
辣椒煸炒至软，倒入备用的猪肉，加入味极鲜翻炒均匀，加入盐，白糖调味，沿锅边烹入黄酒体香，翻炒匀
最后一步点击查看大图
出锅，开动咯

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-05

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