黑椒牛肉馅饼的做法

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黑椒牛肉馅饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

#馅料#

、

牛肉馅 350克

、

圆葱 300克

、

黑胡椒碎 1克

、

料酒 5克

、

盐 5克

、

味达美酱油 10克

、

蚝油 5克

、

花生油 40克

、

#面团#

、

面粉 500克

、

65度左右热水 125克

、

冷水 125克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉放进盆中，从中间一分为二，一半用热水和面，一半用冷水和面.（慢慢加水，先搅拌成絮状）
步骤2/12 点击查看大图
混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时以上.
步骤3/12 点击查看大图
牛肉剔除筋膜，剁成肉馅.
步骤4/12 点击查看大图
圆葱切成碎丁.（会流泪，特别辣眼睛，建议戴上游泳眼镜，非常好用）
步骤5/12 点击查看大图
将牛肉馅和圆葱碎丁混合，放盐、味达美、料酒、黑胡椒碎、蚝油、花生油拌匀调味.
步骤6/12 点击查看大图
醒好的面团取出揉匀.
步骤7/12 点击查看大图
分成大小均匀的剂子，取一个面剂擀薄.
步骤8/12 点击查看大图
包上馅料.
步骤9/12 点击查看大图
捏成包子形状.
步骤10/12 点击查看大图
收口朝下，用手掌轻轻按压.
步骤11/12 点击查看大图
平底锅烧热放油，放入做好的馅饼.
最后一步点击查看大图
小火烙七八分钟，两面金黄熟透即可出锅.

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2019-09-02

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