辣炒仔鸡的做法

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辣炒仔鸡

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鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而仔鸡的肉里含蛋白质较多。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

仔鸡一只

、

姜 5片

、

大蒜 8颗

、

青红辣椒 200克

、

糖适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
仔鸡一只，处理好洗净切小块。
步骤2/8 点击查看大图
冷水下锅，水开后撇去浮沫，煮两分钟后洗净备用
步骤3/8 点击查看大图
热锅下油，爆香姜蒜
步骤4/8 点击查看大图
下入焯好水的鸡块翻炒，煸炒至表皮微黄后淋入料酒，生抽，老抽……撒入盐，白糖，适量清水后盖上锅盖焖煮，大火八分钟，中火十分钟。
步骤5/8 点击查看大图
鸡肉熟了之后开盖，根据自己口味可放一点醋，最后加入青红辣椒翻炒收汁出锅。
步骤6/8 点击查看大图
成品图一
步骤7/8 点击查看大图
成品图二
最后一步点击查看大图
成品图三

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2019-08-20

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