巧克力乳酪月饼
此配方可做16个,每个大概40克。
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步骤1/9
制作馅料:先将奶酪和黄油软化,混合。小火隔水加热至融化。
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步骤2/9
鸡蛋和砂糖混合均匀,加入低筋面粉,搅至顺滑。
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步骤3/9
将牛奶加热至沸腾,慢慢分次加入到蛋黄糊中,搅打均匀。
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步骤4/9
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将融化的乳酪黄油加到蛋黄糊中,混合搅拌均匀。小火加热,至抱团,离火。分成16份,每份大约13克左右。待用。
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步骤5/9
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制作饼皮:将巧克力酱和花生油混合,耐心搅拌至顺滑。
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步骤6/9
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加入巧克力粉和低筋面粉,搅拌均匀成团。每份26克,共16份。制作途中用保鲜膜盖好面团,防止干裂。
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步骤7/9
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取一份饼皮用手压扁,包入乳酪馅,用模具塑形。(像是在包玉米面菜团子,易裂易散)小心操作。
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步骤8/9
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烤箱预热上下火165度,烤17分钟。
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最后一步
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成品。
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发布于 2019-08-18
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