巧克力乳酪月饼的做法_菜谱

制作馅料：先将奶酪和黄油软化，混合。小火隔水加热至融化。

鸡蛋和砂糖混合均匀，加入低筋面粉，搅至顺滑。

将牛奶加热至沸腾，慢慢分次加入到蛋黄糊中，搅打均匀。

将融化的乳酪黄油加到蛋黄糊中，混合搅拌均匀。小火加热，至抱团，离火。分成16份，每份大约13克左右。待用。

制作饼皮：将巧克力酱和花生油混合，耐心搅拌至顺滑。

加入巧克力粉和低筋面粉，搅拌均匀成团。每份26克，共16份。制作途中用保鲜膜盖好面团，防止干裂。

取一份饼皮用手压扁，包入乳酪馅，用模具塑形。（像是在包玉米面菜团子，易裂易散）小心操作。

烤箱预热上下火165度，烤17分钟。

成品。