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手撕牛奶吐司的做法

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手撕牛奶吐司

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喜欢吐司，也喜欢吐司的边边。很多人都说自己揉面特别累，嫌麻烦，今天就手揉面团做了一款吐司面包，没有想象中那么累，但是确实出了不少汗，做自己喜欢的美食是一种幸福……

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 280克

、

牛奶 140克

、

鸡蛋一个

、

细砂糖 45克

、

猪油 25克

、

高活性干酵母 4克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
280克高筋面粉、4克酵母粉、2克盐、细砂糖倒入盆中搅拌均匀（这里用的是细砂糖哦）
步骤2/14 点击查看大图
将鸡蛋，140克牛奶倒入搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
揉成光滑的面团（由于面粉的吸水程度不一样，所以牛奶要分次加入）
步骤4/14 点击查看大图
加入25克猪油（或者黄油）
步骤5/14 点击查看大图
继续甩揉成成出手套膜的面团（这是件体力活，需要耐心慢慢揉）
步骤6/14 点击查看大图
包上保鲜膜发酵30-60分钟
步骤7/14 点击查看大图
发酵好的面团排气，平均分成三份，搓成椭圆形擀长卷
步骤8/14 点击查看大图
依次放入模具，醒发2小时
步骤9/14 点击查看大图
面团发酵至两倍大，用手按不会回缩就说明发酵好了
步骤10/14 点击查看大图
烤箱170度预热10分钟，中下层烤40分钟
步骤11/14 点击查看大图
叮～芳香扑鼻而来
步骤12/14 点击查看大图
完美
步骤13/14 点击查看大图
切片拉丝都很好吃
最后一步点击查看大图
早餐搭配牛奶营养又健康

小贴士

1、揉面一定要揉到可以拉出手套膜 2、发面要发至两到三倍大，手指按压不会回缩 3、二次发酵时间较长，面团一定要盖好，可以在表面碰一点水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-15

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