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黑麦酸奶夹心华夫（发酵版）的做法

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黑麦酸奶夹心华夫（发酵版）

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为了消耗家里的酸奶，所以做了这款华芙。之前做过高低粉混合和高粉两个版本，今天做的这款用了低粉加黑全麦粉混合，用酸奶调和后发酵制作。不加一滴油，更健康低脂馅料可自由发挥，我做了豆沙和黑芝麻，还有个实心的

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 150克

、

黑全麦粉 50克

、

浓稠酸奶 150克

、

木糖醇 6克

、

酵母 2克

、

盐 1克

、

黑芝麻馅适量

、

豆沙馅适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将低粉、黑麦粉、木糖醇、盐和白芝麻倒入碗中，混合均匀
步骤2/9 点击查看大图
将酸奶加入混合均匀的面粉中，用筷子搅拌成棉絮状，上手轻捏
步骤3/9 点击查看大图
将面团轻捏成团，不要过度揉搓，以免起劲。我是前一晚揉成团后冰箱冷藏一夜，第二天早上做的。若现吃的话就发酵到1.5倍大
步骤4/9 点击查看大图
将发酵好的面团拿出来轻拍排气，不要揉搓
步骤5/9 点击查看大图
轻拍排气后，分成9个面团，每个大概40克左右，取一个面剂子，拍开包入20克左右芝麻馅
步骤6/9 点击查看大图
或者豆沙馅，然后将面皮包住内馅，团成团
步骤7/9 点击查看大图
华夫机预热2分钟，将面团放入，烘烤三分钟
步骤8/9 点击查看大图
等蒸汽减弱即可取出！
最后一步点击查看大图
不要烤时间太长，时间太长冷却后会比较干硬，时间合适，成品就是外脆內軟，非常好吃！

小贴士

由于内馅有甜度，所以华夫饼加糖是为了帮助发酵，实际没有调味，所以可以减量或者不加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-15

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