千岛酱咸戚风蛋糕
和小妞在吃沙拉的时候，小妞突然想吃咸味的戚风蛋糕，突发奇想干脆用沙拉的千岛酱做材料，来一款黑暗料理的千岛酱咸味戚风，没想烤出来是嘉顿葱香饼干的味道，香得不要不要的。
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步骤1/15
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千岛酱和牛奶先混合，加入玉米油搅拌至乳化。
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步骤2/15
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加入1克盐，拌匀。
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步骤3/15
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低粉筛入酱奶油混合物内，拌匀。
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步骤4/15
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磕入蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻备用。
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步骤5/15
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拌至顺滑的蛋黄糊。
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步骤6/15
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取出冷冻的蛋清，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡。
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步骤7/15
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先取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊内，翻拌手法拌匀。
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步骤8/15
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再将二分之一的蛋白加入到蛋糕糊内，拌匀后倒入剩余的蛋清内。
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步骤9/15
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拌匀后的蛋糕糊呈现细腻无明显的气泡。
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步骤10/15
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倒入六寸加高中空模内，轻震去气泡。
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步骤11/15
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烤箱预热170度，上下火中下层38分钟。
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步骤12/15
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出炉轻震模具。
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步骤13/15
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倒扣在晾架上放凉。（我习惯晚上做，隔天早上刚好脱模）
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步骤14/15
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放凉后手工或借助脱模刀脱模。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-13
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