小雏菊南瓜馒头花卷
前一段时间的紫薯馒头吃完了,孩子说还要吃。但紫薯没有了,家里正好地里收了几个南瓜。就做南瓜馒头吧! 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
标准馒头的步骤基础上进行的操作。南瓜切片蒸熟捣泥凉成温热不烫手的状态。南瓜面团:500g面粉➕320g南瓜泥➕2g酵母➕5g糖 。趁温热揉成光滑面团进行一次发酵。白面团:250g面粉➕130g温开水➕1g酵母➕5g糖。揉成光滑面团进行一次发酵。
-
步骤2/10
点击查看大图
发酵后的面团都取出来。白面团取少许擀成薄片,用模具压出大小不等的小雏菊取出备用。
-
步骤3/10
点击查看大图
南瓜面团:取一半做南瓜馒头的。面团揉搓排气搓长条分段。刚刚取出的小雏菊贴在每个面团表面。取一点南瓜面团搓成小圆点贴在小雏菊上做花芯。如果贴不上可以沾点水就贴上了。
-
步骤4/10
点击查看大图
造型完成后进行二次发酵。发酵时间和温度一定要够,发酵完成后的面团是胖嘟嘟很轻盈的状态。一般大概20分钟左右。然后开水上锅蒸5分钟,焖2分钟后开盖取出。
-
步骤5/10
点击查看大图
南瓜花卷:取剩下的南瓜面团同样揉搓排气后擀平。白面团同样擀平。两片面上下连接摆放。
-
步骤6/10
点击查看大图
表面都刷上一层薄油。这样花卷会呈现出片片层次分明的状态
-
步骤7/10
点击查看大图
刷油后从白色一边往里卷直到黄色面片卷完,成长条状。如上图分割成梯形面团,八字切割。然后在每个面团中间用筷子压一下。
-
步骤8/10
点击查看大图
压好后,在每个面团中间贴上小雏菊。造型完成后进行二次发酵。发酵完后每一个都明显膨胀胖嘟嘟后同样开水上锅蒸。
-
步骤9/10
点击查看大图
蒸好后的小雏菊南瓜馒头。表面光滑的小胖胖。
-
最后一步
点击查看大图
蒸好的小雏菊南瓜花卷。
1、基础馒头步骤之前的菜谱写了很多次了,这次就没有详细写。大家可以参考以前的。
2、南瓜泥本身含水量多,但也有固形物成分,因此南瓜面团的粉和南瓜泥比例要自己掌握一下,可以在揉面过程中适当少量加水或者面粉。
3、再次强调发酵时间要充分,馒头才会嘭起来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-29
小雏菊南瓜馒头花卷的相关分类
小雏菊南瓜馒头花卷的相关推荐
-
#美味开学季#一次发酵:南瓜馒头
133894人看过 -
南瓜馒头:
868109人看过 -
#本周热榜#粗粮细作--简单易做的南瓜馒头
40781人看过 -
#换着花样吃早餐#懒人版南瓜馒头豆沙包
3870081人看过 -
#自由创意面包#南瓜馒头
120707人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#南瓜馒头
178758人看过 -
【南瓜馒头】自带清甜的营养
158713人看过 -
暄软南瓜馒头
119589人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#不加一滴水的南瓜馒头
260590人看过 -
#硬核菜谱制作人#芝麻南瓜饼
13958899人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11186778人看过 -
#妈妈手中的安心味#南瓜馒头
171989人看过