谁说吃蝴蝶酥一定要去上海国际饭店？自己做的照样香酥的做法 点击查看大图

谁说吃蝴蝶酥一定要去上海国际饭店？自己做的照样香酥

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Nana烘培

蝴蝶酥是一款流行于德国、西班牙、法国、意大利、葡萄牙和犹太人之间的经典西式甜点。 人们普遍认为是法国在20世纪早期发明了这款甜点， 也有观点认为首次烘焙是在奥地利的维也纳， 所以这款甜点没有一个确切的起源地。 一般认为，蝴蝶酥的发展是基于对果仁蜜饼等类似的中东甜点烘烤方法的一次改变。 在中国最有名的蝴蝶酥非上海国际饭店莫属了， 小西饼屋里永远人头攒动， 一半是拖着行李箱慕名而来，“豪掷千金”的游客， 一半是上海老爷叔、老阿姨，买些蝴蝶酥自家吃，或是探亲访友时作为礼物。 但想吃蝴蝶酥也不一定非要大老远跑去上海一趟， 在家自己制作的蝴蝶酥可能外表上没有那么精致， 但口味绝对不输给西饼店哦！
食材清单 加入采购清单
中筋面粉 500
、
细砂糖 20
、
凉水 280
、
奶粉 40
、
盐 5
、
黄油 50
、
片状起酥油 300
、
粗粒砂糖 适量
烹饪步骤
步骤4/12

  展开全部12个步骤

小贴士

面团过硬，在擀制时不易延伸 包入片状起酥油时，要使油面的软硬度一致； 每擀开一次，都要松弛15min；夏天室温较高时，需放入冷藏

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发布于 2019-08-13

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