小笋菌菇杂酱米线

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自己做的油焖笋、自己做的菌菇杂酱，再配上韭菜和米线、那滋味真的是太赞啦！ ⚠️注意：红烧油焖小笋和菌菇杂酱（有的地方好像叫臊子）是我提前做好的，这里没有写明具体步骤。实在不会做这两种美食的，请在评论区留言要食谱、直接写名称，下次我再做的时候、上传食谱步骤。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

两人份的量：

、

干米线 200g

、

韭菜 100g

、

红烧油焖笋 100g

、

菌菇杂酱 100g

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
干米线用开水浸泡30分钟，泡软后、洗净沥干水备用。
步骤2/12 点击查看大图
韭菜洗净切段
步骤3/12 点击查看大图
小笋是提前烧好的
步骤4/12 点击查看大图
菌菇杂酱也是提前做好的
步骤5/12 点击查看大图
锅里烧水，水烧开后放入米线
步骤6/12 点击查看大图
再次烧开后加入小笋，大火煮2分钟。
步骤7/12 点击查看大图
加入韭菜，断生。（韭菜开水略烫10秒左右即可）
步骤8/12 点击查看大图
加入菌菇杂酱烧开。（由于小笋和菌菇杂酱都是配菜，会略咸、味道也很浓郁，所以不需要再加其他调料米线就很好吃了。）
步骤9/12 点击查看大图
烧开后关火，盛出即可享用。（若是做的小笋和杂酱味道正常不偏咸，就再加点盐、一点点糖提味，再加一点点鸡精即可。）
步骤10/12 点击查看大图
装碗
步骤11/12 点击查看大图
开吃！
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再晒一张！

小贴士

1、对于喜欢吃面、吃米线的朋友，菌菇杂酱必不可少、一次性做好放凉后用密封罐装好放冰箱，可以一个星期都不用麻烦。煮面或米线时加点进去，那滋味真心不错！无论是干拌还是煮汤，都很便捷。 2、喜欢喝粥、吃笋的朋友，红烧油焖笋也是必不可少。反正我是离不了，怎么搭配都好吃！同样的、一次性做好放凉后用密封罐装好放冰箱，可以一个星期都不用麻烦。快速便捷！ 3、米线不吃油，喜欢清淡口感的朋友、放杂酱和小笋的时候，挑上面那一层、就油不多了…… ⚠️注意：红烧油焖小笋和菌菇杂酱（有的地方好像叫臊子），是我提前做好的，这里没有写明具体步骤。实在不会做这两种美食的，请在评论区留言要食谱、直接写名称，下次我再做的时候、上传食谱步骤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-07

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