泰式咖喱海鲜的做法

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泰式咖喱海鲜

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最近比较流行的一道东南亚菜

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10~30分钟 | 配菜(中级)

红椒一个

、

椰汁 250g左右

、

洋葱一个

、

姜黄粉一勺，可以少放，不能放多

、

辣油适量

、

香叶两片

、

白蔲少量

、

蒜几瓣

、

八角两颗

、

小茴香少许

、

花蟹一只

、

基围虾 100克

、

鱿鱼 80

、

香茅少许

烹饪步骤

步骤1/6
花蟹过油，其他海鲜灼水，待用。
步骤2/6
蒜头煸炒，加黄姜粉，八角，小茴香，白蔲，香叶，水适量，熬制一个咖喱汁，盐，鸡精，糖调味。
步骤3/6
熬好的咖喱汁加入香茅，椰奶增香。然后过滤出所有香料。
步骤4/6
锅里加少许油，煸炒红椒丝，芹菜段，然后下入咖喱汁，和海鲜。
步骤5/6
再次调味，并调入少许生粉水打芡，将咖喱汁收浓厚。
最后一步
淋上辣油，即可出锅。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

椰奶多烧容易变色，所以，咖喱汁下去海鲜后略滚即可调味打芡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-05

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