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大盘鸡的做法

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大盘鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 3个

、

土豆 1个

、

辣椒 2个

、

洋葱 1个

、

胡萝卜 1个

、

豆瓣酱

、

火锅底料

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
土豆，胡萝卜切滚刀块，辣椒洋葱也切块。
步骤2/11 点击查看大图
准备葱段，姜片，蒜，香菜；干料:花椒，干辣椒，桂皮一小段，八角一个。（如图）
步骤3/11 点击查看大图
鸡腿切块，焯水。
步骤4/11 点击查看大图
锅中热油，下葱姜蒜及一勺豆瓣酱。
步骤5/11 点击查看大图
豆瓣酱炒出红油（一定要用最小火），放入干料，一勺火锅底料（没有可以不放）
步骤6/11 点击查看大图
火锅底料融化后，放入鸡腿肉，加入老抽一勺，生抽两勺，糖半勺，盐少许（根据实际情况调整）
步骤7/11 点击查看大图
放入土豆和胡萝卜，加水没过食材（也可以加啤酒）
步骤8/11 点击查看大图
大火烧开，小火煮20分钟左右后，最后加入洋葱和辣椒。
步骤9/11 点击查看大图
大火收汁
步骤10/11 点击查看大图
最后加一点孜然粉，风味更佳（没有可以不放）
最后一步点击查看大图
撒上香菜，完成✅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-04

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