大盘鸡

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做了三年研究出来的

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大鸡腿三个1000g

、

土豆三个

、

宽粉 100g

、

葱姜蒜适量

、

花椒一把（稍微多一点）

、

草果 1个

、

八角两个

、

香叶桂皮各3个

、

青椒两个

、

耗油三汤勺

、

啤酒适量

、

鲍汁三汤勺

、

大蒜末小半头蒜

、

糖用于糖色适量

、

食盐少于

、

食用油适量

、

郫县豆瓣酱两大汤勺

、

十三香一勺

、

干线辣椒（干辣皮子）

、

西红柿酱 30g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先把鸡腿肉切块土豆切块姜切片葱切段蒜用刀压扁花椒八角草果香叶桂皮加工成葱段大小还有干辣皮（最好是用干线辣椒）
步骤2/10 点击查看大图
炒糖色最好用多点冰糖这样颜色会更好
步骤3/10 点击查看大图
把鸡肉放进糖色里翻炒三分钟（这样鸡肉的颜色会更好）
步骤4/10 点击查看大图
把炒完糖色的鸡肉倒入碗里后重新放当适量的油（油温刚刚好就行）煸炒葱姜蒜桂皮八角香叶草果干辣皮子同时把耗油郫县豆瓣西红柿酱放入煸炒一会再放入鸡块后放入适量的啤酒鲍汁和一小勺十三香
步骤5/10 点击查看大图
添开水放入土豆（水刚莫过土豆和鸡块就好）然后再次放入一小勺十三香（少于）等水开了再放入适量的盐（自己控制最好少于）
步骤6/10 点击查看大图
看颜色适量放老抽后开中火煮8分钟左右
步骤7/10 点击查看大图
等肉和土豆煮熟后放入宽粉（因为是肉鸡所以土豆好了肉就好了！我选择肉鸡腿因为便宜好吃省时间）
步骤8/10 点击查看大图
等宽粉熟了放入提前准备好的一把蒜末适量的鸡精和味精搅拌
步骤9/10 点击查看大图
再放入提前准备好的葱段和青椒搅拌两分钟后出锅
最后一步点击查看大图
小提示（如果你要吃拌面的话那就把土豆煮面一点这样汤汁会粘稠一点汤汁可以更容易的挂在面条上）