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我是女儿的甜品私厨

刚刚新败了一套模具，迫不及待的想用起来。蒸好中午泡好的绿豆，炒完绿豆沙，调好奶黄流心酱，揉好冰皮，已经到晚上10点了，最后包好压模，些许的虐心。绿豆沙的配方及制作方法参照上一个食谱。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
奶黄流心：
、
牛奶 75g
、
卡士达酱 70g
、
熟蛋黄碎2只 25克
、
原味冰皮：
、
水 120g
、
葡萄糖浆 10g
、
卡罗冰皮粉 125g
、
奶粉 2g
、
总统黄油 15g
、
组装： 10只
、
冰皮 25g
、
绿豆茸 30－35g
、
奶黄馅 10g
烹饪步骤
小贴士

卡士达酱可以选择自己喜欢的配方。此配方10只的量，奶黄酱会略有剩余。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-01

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