四季豆焖面

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10~30分钟 | 配菜(中级)

四季豆 350克

、

蒜末 1汤匙

、

酱油 1汤匙

、

盐适量

、

里脊肉 100克

、

蒜 4颗

、

生姜 3片

、

花椒 5－10粒

、

番茄 1只

、

面条 500克

、

黄豆酱一勺

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
掰断的四季豆，番茄洗净备用。
步骤2/22 点击查看大图
1:纯瘦肉洗净切丝，不要切太细。2:放入酱油适量
步骤3/22 点击查看大图
放入生粉，抓匀腌渍备用
步骤4/22 点击查看大图
洗净的番茄切碎、生姜切片、几粒花椒备用
步骤5/22 点击查看大图
面条500克备用
步骤6/22 点击查看大图
1:热锅倒入厚油，因为用的纯瘦肉可以多加点油2:放入花椒、姜片、一勺黄豆酱爆香3:如果能吃辣可以放几颗干辣椒皮，我家宝宝小不能吃辣所以这步省略了。
步骤7/22 点击查看大图
下入腌渍好的瘦肉
步骤8/22 点击查看大图
炒3分钟左右、炒出肉香味。
步骤9/22 点击查看大图
加入切好的番茄、炒出番茄酱来。
步骤10/22 点击查看大图
倒入四季豆，加入酱油翻炒3分钟左右。
步骤11/22 点击查看大图
加入盐适量炒3分钟。
步骤12/22 点击查看大图
加入一碗清水、大火煮5分钟左右，期间千万别盖锅盖，以免四季豆变黑。
步骤13/22 点击查看大图
将炒好的四季豆盛出来一大半，没收干的汤全部盛出来。
步骤14/22 点击查看大图
锅里留一半菜，少量汤汁。
步骤15/22 点击查看大图
铺入一层面条
步骤16/22 点击查看大图
把盛出来的四季豆再铺一层上去，汤汁不要加。
步骤17/22 点击查看大图
再铺如第二层面条
步骤18/22 点击查看大图
在最后一层面条上均匀的倒入剩下的汤汁
步骤19/22 点击查看大图
盖上锅盖大火上气后转小火，闷10分钟左右。
步骤20/22 点击查看大图
加入蒜末，用筷子拌匀。
步骤21/22 点击查看大图
拌匀后面条，关火再盖上锅盖用余热再闷5分钟
最后一步点击查看大图
一盘香喷喷的焖面出锅。