黑麦馒头
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喜欢黑麦,但是我不太会做面包,于是在健身房的厨房里蒸起了馒头
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烹饪步骤
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步骤1/4
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黑麦面粉于高筋面粉混合加酵母跟适量水,先用筷子搅拌成絮状(喜欢吃软的有韧性的馒头可以多加高筋面粉)
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步骤2/4
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和面,用力揉,揉好后放在那里醒一下,让面筋松弛下,然后自然发酵,发酵两倍大之后揉,排出气孔,一定要多揉,完全把气孔排掉,然后切成小块揉成团,再次自然发酵至1.5倍大,就可以开始蒸了
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步骤3/4
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蒸20分钟左右就可以,然后关火闷两分钟
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最后一步
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很好吃的大馒头哦,还有黑麦的香味
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-31
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