橙香啤酒藜麦多谷软欧
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讲究健康饮食的今天,面包也尽可能制作成健康低脂面包。这款面包采用的是多谷面包粉,再加入西藏白藜麦煮成的藜麦饭,还有橙皮丁,既饱腹又好味,真的很不错哦!
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
中种材料:
、
多谷面包粉
150g
、
水
90g
、
细砂糖
10g
、
酵母
1.5g
、
主面团材料:
、
多谷面包粉
150g
、
啤酒
90g
、
细砂糖
20g
、
酵母
2g
、
盐
4g
、
无盐黄油
20g
、
藜麦饭:
、
西藏白藜麦
50g
、
水
300g
、
辅料:
、
橙皮丁
60g
、
朗姆酒
20g
烹饪步骤
-
步骤1/20
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把中种材料混合均匀,揉成稍微有点光滑的面团。室温发酵2.5小时左右,再放冰箱冷藏发酵使面团降温,最终发酵到原来的三倍大左右即可。☞中种面团最好采用低温长时间发酵,可以提前一天放冰箱冷藏,发酵18个小时左右。
-
步骤2/20
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中种发酵的时间我们来煮藜麦饭。这里我用的是西藏白藜麦,不用浸泡直接煮。50g的藜麦加300g左右的水,煮成藜麦饭。
-
步骤3/20
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煮好的藜麦饭放冰箱冷藏。
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2019-07-31
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