电饭煲炖肘子&肉汤米粉
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掐指一算有些日子没吃肘子了,特别是烙饼卷肘子,想起来就真流口水。都说“头伏饺子二伏面,三伏烙饼夹鸡蛋”,但三伏还有些天呢,为了给生活一点仪式感,咱先忍着不吃大烙饼。那爷俩叫唤了好几天要吃炖肘子,得,我也麻利一回,先把肘子炖上吧,反正也简单,把材料一股脑儿扔进电饭煲,就等着汤鲜肉烂出锅吧! 要说肘子真不贵,冬天最便宜的时候才6块钱,哈哈,我说的可不是10年前的价,就是眼么前的价格。现在天热了,肘子的价格也上涨了不少,9块钱一斤。虽说有块大骨头棒子在里面杵着挺占份量,但是比起五花肉、前后臀尖来,还是便宜了不少。而且肘子肉又厚又嫩,支撑着小猪们2、300斤的份量所以瘦肉也吃着倍儿香,再加上外面那一层略带脂肪的皮,嘿,要多好吃有多好吃! 我的做法非常简单,肘子剔骨,煮开撇沫,倒入全部的调料,用电饭煲的“煲汤”程序。每个品牌的电饭煲的煲汤程序不一样,用过一次之后可以攒点经验,看看时间上是不是能炖到自己想要的口感来调整下次的用时。炖好的肘子在汤里泡到凉,吸足味儿,再入冰箱冷藏变硬,切出来的肉片整齐又好看,直接吃或者蘸蒜醋汁,过瘾了!
营养分析
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2克
5克
112克
474
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
猪肘子
1个
、
米粉
1把
、
大葱
半棵
、
大蒜
1头
、
八角
3颗
、
桂皮
1块
、
干红辣椒
3个
、
姜
1块
、
草果
3颗
、
香叶
3片
、
柚子皮
2小块
、
盐
适量
、
老抽
少许
、
酱油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/13
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猪肘子剔骨,清洗干净,肘子骨可以炖汤,也可以与肘子肉同炖;
-
步骤2/13
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炖肘子的调料准备好,都是家常的,按自己的喜欢选择品种和数量;大葱、大蒜、八角、桂皮、姜是必需的,其它的可随意;
-
步骤3/13
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打开肘子肉,里面的瘦肉还是很多很多的;
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-07-29
换个做法
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