清蒸平鱼
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最近吃蒸菜上瘾了,因为天热,因为不想动,更因为不想让屋子里充满油烟味而挥之不去。所以,蒸菜出现的频率就比较高啦! 今天我要做的是清蒸平鱼。比起以往的红烧平鱼来,清蒸的更省事,不炸不煎不炖,简单地处理一下就可以入蒸箱或者蒸锅了。不用担心手艺不佳使鱼型破坏,也不用担心满头秀发间充满了油烟味,更不用担心烧老了鱼肉不好吃。 好物需要好的方法来体现其美味,释放其营养价值,蒸是目前很推崇的一种烹饪方法,它可以最大限度地保存食物的营养和口感。传统的油炸油煎虽然香,但除了会产生大量油烟外,还会将食物中的蛋白质破坏掉,而清蒸就能完美地保护好蛋白质,且口感相比煎炸更鲜嫩。
营养分析
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20克
1克
1克
186
千卡
这道菜高热量,适量即可~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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平鱼去鳃去内脏及腹内黑腹,清洗干净;
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步骤2/5
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平鱼身体两侧各拉两个花刀,分别塞入一片鲜姜,淋少许黄酒;
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步骤3/5
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蒸箱加热一分钟上汽,将平鱼送入蒸箱中,110度15分钟;鱼的大小薄厚有差别,时间根据情况来调整;蒸箱有可视门,观察鱼身上的刀口有缩小就可以出炉了;如果用普通的蒸锅,大火上汽后蒸8-10分钟左右就可出锅;
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2019-07-27
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