川味凉面
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夏天就是要出现凉快的。虽然我是地道的四川人,但是在我们小时候的记忆中,街边贩卖最多的是没有鸡丝的凉面。待我长大之后,来到成都读书上学,我才知道原来川味凉面是带鸡丝的。 但是,官方标准版和真正市井版依旧存在不一样的差异。我还是喜欢市井版,那是小时候的记忆,是一种熟悉的味道,是我最喜欢和怀念的。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
细棍子面
2人份
、
生菜籽油
100ml
、
制后熟菜油
3大勺
、
姜蒜水制作
、
蒜
2瓣
、
姜
1小块
、
盐
2g
、
开水
50ml
、 、
生抽
3汤匙
、
盐
1g
、
姜蒜汁
50ml
、
红辣椒油
3大勺
、
白砂糖
8g
、
醋
2勺
、
花椒面
2g
、
小米椒
适量
、
花生碎
适量
、
葱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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先用菜油煎熟,大家都知道菜籽做的菜籽油有一股生菜油的味道,有些人是吃不惯的。所以,我们要先把菜油煎熟。然后彻底的放凉,一定要放凉哦。
-
步骤2/8
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姜、蒜碾压,加入盐、再加入少量的水。
-
步骤3/8
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将花生放到烤箱中165度15分钟,烘烤!
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-07-22
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