一碗深山乌米饭
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为了寻找好吃的,翻山越岭,是常有的事。 这次能进到千岛湖大峡谷里的深山探寻食材,要感谢师兄成全。这是进山后第二天早晨,小雨过后,跟着师傅到后山去采南烛树叶(也叫乌饭叶)。 乌饭树 又名南烛,古称染菽。属杜鹃花科常绿灌木。多分布于我国南方地区,因人们有每年阴历三月初三用其叶蒸乌饭食用而得名。喜光、耐旱、耐寒、耐瘠薄,适生范围较广,我国大部分地区均可种植。是不可多得的制作盆景、盆栽的优良素材。繁殖多以扦插和播种为主。 乌饭树生于山坡、路旁或灌木丛中、为常绿植物树种、夏日叶色翠绿、秋季叶色微红、萌发力强、喜光耐旱、耐瘠薄,树高1m~3m,多分枝,枝条细,灰褐带红色,幼枝有灰褐色细柔毛,老叶脱落。 乌饭树叶的营养价值 孙思邈方书曰:"南烛煎,益髭发、即容颜,兼补暖,又治一切风疾,久服轻身明目,黑发驻颜。" 性平,味酸。益精气,强筋骨,明目。 这次从山里采了南烛叶带回上海,跟孩子在家一起做一碗来自深山的乌米饭。
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烹饪步骤
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步骤1/13
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中草药南烛叶对于人们有很好的保健作用,可以增强体质,促进身体健康。很适合日常生活食用,而且其功效很好,能够有效预防疾病,提高身体免疫力,常食用对身体是有好处的
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步骤2/13
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这次我选择的是较嫩的叶子,后来发现绿色的叶子蒸出来的乌米饭,效果更好(南烛叶味道尝起来是有一点酸酸的)。南烛叶洗净,捞出
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步骤3/13
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我们家有专门的工具,叫'舂',如果家里没有这样的工具,可以直接放入料理机,加500毫升水直接打碎,然后过滤即可
步骤4/13
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发布于 2019-07-18
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