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柠檬红茶千层的做法

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柠檬红茶千层

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30-60分钟 | 切墩(初级)

安佳稀奶油 200g

、

吉利丁粉 15g

、

鸡蛋 1个

、

红茶包 2包

、

柠檬汁 15g

、

安佳全脂奶粉 15g

、

水 120g

、

低筋粉 75g

、

糖 50g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将鸡蛋、安佳全脂奶粉、水、低筋粉（过筛）、糖、安佳黄油溶液，依次倒入空盆中进行混合搅拌（如有颗粒需过滤）
步骤2/6 点击查看大图
将红茶包与水，用小锅煮沸、收汁成大约50克，加入吉利丁粉拌匀冷却备用。
步骤3/6 点击查看大图
将安佳稀奶油、柠檬汁、糖，依次倒入空盆中打发至7成，冷藏备用。
步骤4/6 点击查看大图
将红茶液、打发稀奶油进行混合拌匀，冷藏备用。
步骤5/6 点击查看大图
热锅，将千层混合液均匀地浇在热锅中，单面熟透后需翻面再煎，依次类推煎10张千层皮，冷却备用。
最后一步点击查看大图
将千层皮平铺于盘子后，均匀涂抹一层柠檬红茶奶油后，依次类推堆砌涂抹10张千层皮，冷藏后将千层蛋糕取出切开、装盘。

小贴士

七分发：把冷藏后的稀奶油，加入打蛋盆里，用电动打蛋器，打至蓬松状，提起奶油稍微有弯钩状，表面呈现有光泽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-11

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