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香港师傅亲手教的港式奶茶

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之前上班的餐饮公司老板是香港人,下午茶喝我们做的台式奶茶都要被他吐槽一番,后来他实在受不了从九龙请了拉茶老师过来一笔一划的教我们做地道的香港奶茶,今天就把这道地地道道港风的奶茶分享给大家,虽然极其繁琐,但是口味绝对秒杀你喝过的港式奶茶。 奶茶奶茶,如其名,两大成分:奶+茶 奶就不用多说了,即使没去过香港,在内地也可以看到不少港式茶餐厅都会放入很多的黑白淡奶。 所以,奶大家都用一样的,剩下来的茶汤就决定了这杯奶茶的灵魂了。 茶汤四部曲:一捞,二冲,三焗,四撞。 掌握了茶汤,就掌握了奶茶的精髓。 本菜谱份量约可做6杯奶茶。
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烹饪步骤
小贴士

1.最好是有专业工具拉茶壶来进行操作,要不然从煮到反复操作拉茶比较不方便。 2.如果想做冷饮版的话,直接在热饮的基础上加200克实心冰块即可。如果是半空心冰块,要220克。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-04-26

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