清蒸鲈鱼
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戒辣后的清淡饮食
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烹饪步骤
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步骤1/4
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买一条一斤多的鲈鱼,卖鱼的帮忙处理干净后回家鱼两面各切几刀;然后在鱼下面、鱼肚子里面、鱼上面均抹上一层薄盐,放上葱姜,倒入少许料酒,腌制半小时左右(自由控制腌制时间);
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步骤2/4
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上蒸锅里,大火蒸10分钟即可;
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步骤3/4
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将蒸出的水倒掉,并且去掉原来铺放的葱姜;重新切葱段放入鱼肚上,浇适量蒸鱼豉油;继续上锅大火蒸;
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最后一步
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继续蒸5-8分钟后出锅,锅中烧少许热油,淋至鱼上,可听到刺啦刺啦的声音;使鱼味更香,so
小贴士
蒸鱼的时间不用过长,差不多即可,鱼肉很嫩~因前序步骤加盐腌制了,所以蒸鱼豉油不用放太多,不然会咸~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-07
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