凉拌腰花的做法

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凉拌腰花

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这个菜，是我家先生特别喜欢吃的，一到夏天他就爱来几瓶冰啤，然后点上1盘下酒菜，吃得那个美啊。在各种凉拌菜中，他对凉拌猪心，凉拌猪腰都特别的感兴趣。尤其是猪腰，每次我和他去市场逛，看见他都会很着急的催我多买几个，冬天喜欢做爆炒腰花，而天热时候，喜欢拌一拌，特别的香，看着他吃得那个爽，我也很开心。老公说，这是它最喜欢的，为我怎么做才不会有膻味？所以今天小编也和大家分享下做法吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪腰 2个

、

洋葱 1粒

、

成都红油 1勺

、

花椒油 1小勺

、

生抽少许

、

陈醋 1勺

、

鸡精少许

、

糖少许

、

蒜瓣 2个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
成品图
步骤2/8 点击查看大图
材料：新鲜猪腰2个，洋葱一粒，调料：成都红油，生抽，花椒油，陈醋，蒜瓣，糖和味精。
步骤3/8 点击查看大图
猪腰对半切开然后放入水中浸泡1-2个小时，然后将中间白色的筋膜部分去掉，这个有味道的，所以不能有，然后划十字花刀后改刀切成小块。
步骤4/8 点击查看大图
接着烧水，开后放点料酒花椒粒，然后将腰花放入，看见烫变色了就捞起来，这个过程不要太久，因为很容易熟的。
步骤5/8 点击查看大图
然后过下冰水，沥干后放入碗中，接着将洋葱切细条也放入。另外蒜瓣几个也剁碎了一起放入腰花中。
步骤6/8 点击查看大图
准备调料，将这些调料都混合在小碗中先拌匀了。（成都红油，生抽，花椒油，陈醋，蒜瓣，糖和味精）
步骤7/8 点击查看大图
接着，将所有的材料都混合在一起。另外起锅烧热1大勺的油，然后直接淋在洋葱丝上面，让味道进一步激发出来。接着拌匀就可以了。或者你可以放入冰箱冷藏下味道会更好的，不信你就试试吧。
最后一步点击查看大图

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

猪腰中间白色的筋膜部分一定要去掉，不能懒，否则做好的菜腥味重

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-05

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