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灵魂鸡汤的做法

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灵魂鸡汤

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一只整鸡的命运…… 成都阴雨绵绵の下了好多天，心情也随着天气阴郁起来。喝一口热鸡汤，配几个白果，再来一口拌鸡丝，一碗白米饭，温暖你的整颗心～城市の快节奏，让年轻人停不下脚步奔跑着，为了自己想要的生活努力着。再累也请好好的吃一顿饭，犒劳犒劳自己，特别是自己の脾胃！抽空为自己或者爱人做一顿饭，听着音乐，享受着自己の晚餐，让疲惫の身体也放松一下吧～

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1小时以上 | 配菜(中级)

土鸡一只

、

去壳白果一小碗

、

老姜 1个

、

小葱 2根

、

油辣子 2大勺

、

花椒粉 1勺

、

香油 2大勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1小勺

、

白糖 1勺

、

熟白芝麻 2大勺

、

六婆辣椒粉 1袋

、

食盐适量

、

小葱花适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
整只土鸡拔毛，去内脏，清洗干净。鸡头，屁股，爪子剁下来。老姜拍烂，小葱洗净拴成葱截，白果洗净备用～
步骤2/13 点击查看大图
冷水下锅煮白果，待水开后捞起白果，撕皮（白果冷水下锅煮开，大部分皮会煮来自己分离开来，煮后也能更好的撕皮）白果水留着备用～
步骤3/13 点击查看大图
将整只鸡放入电炖锅，爪子，屁股，鸡头一并放入，还有撕皮的白果，葱截，老姜，煮白果的水都一起放入，水位在电炖锅的最上线。
步骤4/13 点击查看大图
选择老火汤，炖煮3-5小时，直至鸡肉炖烂～
步骤5/13 点击查看大图
炖煮鸡汤的时候就可以熬鸡油啦，鸡油取下切小块，放入无水无油的炒锅中，中小火熬出鸡油～
步骤6/13 点击查看大图
熬制鸡油块变干瘪，捞出丢弃，剩下的油就是鸡油。鸡油倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏，吃面的时候放一块，超级美味～
步骤7/13 点击查看大图
炖煮好的整只鸡捞起～超级软烂～
步骤8/13 点击查看大图
把鸡骨和鸡肉分离开，鸡肉撕成丝～
步骤9/13 点击查看大图
鸡丝上放入熟油辣子，花椒粉，香油，生抽，老抽，熟白芝麻，白糖，六婆辣椒面，葱花，食盐，抓匀～
步骤10/13 点击查看大图
凉拌鸡丝就好啦～
步骤11/13 点击查看大图
盛一碗鸡汤，鸡汤中放入白米饭，成为了鸡汤饭，再配几个白果，一盘鸡丝，美味的一餐就有了～
步骤12/13 点击查看大图
再累也要好好的犒劳自己～
最后一步点击查看大图
THE END祝你拥有美好の一天！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-30

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