墨西哥酱蜜豆面包

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看到别人发的这款面包，被它的颜值所吸引，而且老公比较爱吃红豆做的糕点，所以也学着做了一下，得到了亲朋好友的一致好评。所以决定也分享一下我的心得，非专业人士第一次发，希望能给喜欢烘焙的亲们一些帮助

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60克
39克
276克

1590
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 350g,

、

低筋面粉 35g

、

牛奶 ±230ml

、

鲜鸡蛋 1个

、

细糖 50g

、

酵母 4g，

、

黄油 45g，

、

盐 4g；

、

墨西哥酱：

、

无盐黄油 50g，

、

低筋面粉 50g，

、

鲜鸡蛋 1个

、

糖粉 40g

、

辅料：蜜红小豆100g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先来一个食材大集合
步骤2/16 点击查看大图
把除墨西哥酱料以外的食材全部放入面包机，揉面模式30分钟，揉出拉伸出膜来，稍揉成圆形，不要过分的揉，烤箱调成发酵模式预热30度，把面团放入烤箱中层，烤箱下层放水盘，开始发酵1个小时到1.5倍大
步骤3/16 点击查看大图
发酵好的面团从烤箱取出，分成60g的12个小面团，稍排气然后揉圆，盖上保鲜膜，静置20分钟
步骤4/16 点击查看大图
把每个小面团都擀成椭圆形
步骤5/16 点击查看大图
然后卷成长条，用保鲜膜静置一会
步骤6/16 点击查看大图
那三条面编成麻花辫
步骤7/16 点击查看大图
编好的麻花辫
步骤8/16 点击查看大图
烤箱发酵模式，温度30度预热，麻花辫面团放入预热好的烤箱中层，底部放水盘，发酵1小时，发酵中途用小刷子在表面刷层水，保持面团的湿度，小心不要被烤箱烫到
步骤9/16 点击查看大图
发酵期间准备酱料材料，再来一个酱料全家福照
步骤10/16 点击查看大图
面粉和糖粉过筛，放入软化好的黄油，鸡蛋，搅拌成没有颗粒的顺滑面糊
步骤11/16 点击查看大图
一定要搅拌的很细腻，装入裱花袋备用
步骤12/16 点击查看大图
取出发酵好的麻花编，表面刷层蛋液
步骤13/16 点击查看大图
撒上蜜红豆，喜欢吃红豆的可以多放些
步骤14/16 点击查看大图
蜜红豆上面挤上拌好的酱料，用图片上的裱花嘴型号
步骤15/16 点击查看大图
烤箱预热160度，刷好酱的面包放入烤箱中层，上层160度，下层180度，烤30分钟
最后一步点击查看大图
烤好的面包放入烤架上亮凉，凉透后盖上保鲜膜，这样第二天面包也不会硬