黑眼豆豆
看着黑不溜秋、毫不起眼的黑眼豆豆，其实口感十分的香浓可口，充满着巧克力独有的香气，完美诠释了看似貌不惊人的，实则内涵丰富的本质。
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步骤1/8
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提前一晚制作烫种，20克开水冲入20克高筋粉，用刮刀搅拌均匀，冷藏一晚备用。
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步骤2/8
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除黄油和巧克力豆，所有材料放入面包机桶，揉到扩展阶段，然后再加入黄油揉到完全阶段，最后两分钟加入巧克力豆揉匀。
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步骤3/8
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室温盖保鲜膜发酵至两倍大，戳洞不回弹不塌陷。
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步骤4/8
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发好的面团排气后平均分成5份。
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步骤5/8
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滚圆后盖保鲜膜继续松弛15分钟。
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步骤6/8
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将面团擀开，包入巧克力。
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步骤7/8
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象包包子一样进行收口，注意一定要捏紧收口，然后把收口向下放入烤盘。放到38度左右的温暖湿润处发酵到两倍大，我是放在烤箱中进行发酵，在烤箱底部放碗温水，发好后取出，在表面涂上蛋液。
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最后一步
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放入预热好180度的烤箱中层，上下火，烤20分钟左右。巧克力面团上色过深也不易发现所，所以最后几分钟要随时观察上色情况 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-29
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