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黑眼豆豆(3/8)
提前一晚制作烫种，20克开水冲入20克高筋粉，用刮刀搅拌均匀，冷藏一晚备用。
除黄油和巧克力豆，所有材料放入面包机桶，揉到扩展阶段，然后再加入黄油揉到完全阶段，最后两分钟加入巧克力豆揉匀。
室温盖保鲜膜发酵至两倍大，戳洞不回弹不塌陷。
发好的面团排气后平均分成5份。
滚圆后盖保鲜膜继续松弛15分钟。
将面团擀开，包入巧克力。
象包包子一样进行收口，注意一定要捏紧收口，然后把收口向下放入烤盘。放到38度左右的温暖湿润处发酵到两倍大，我是放在烤箱中进行发酵，在烤箱底部放碗温水，发好后取出，在表面涂上蛋液。
放入预热好180度的烤箱中层，上下火，烤20分钟左右。巧克力面团上色过深也不易发现所，所以最后几分钟要随时观察上色情况 。