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蜜豆钵仔糕

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深圳扁扁

传统的钵仔糕为广东小吃之一。首创于广东省台山县，已有数百年的历史 。 是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙， 我们粤语会形容这个口感为“烟韧”，“烟韧”这个粤语词除了形容食物有韧性不易断，还有一层意思，那便是用来形容情侣的恩爱、亲密。所以钵仔糕也成了情侣拍拖时常吃的小吃。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
木薯粉 80克
、
粘米粉 20克
、
白砂糖 30克
、
水 200g
、
蜜豆 适量
烹饪步骤
步骤4/11

  展开全部11个步骤

小贴士

1、糖浆趁热冲进粉浆里形成生熟浆，不易沉淀。 2、怕不易脱模的话可以在模具内刷一层薄薄的油。 3、我用的是ACA北美电器高精准触屏电子秤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-26

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