可可蛋糕吐司
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营养分析
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68克
57克
204克
1591
千卡
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
【吐司部分】
、
牛奶
58g
、
鸡蛋
25g
、
盐
1g
、
细砂糖
13g
、
奶粉
5g
、
低筋面粉
25g
、
高筋面粉
100g
、
酵母
3g
、
黄油
10g
、
巧克力酱
适量
、
【蛋糕部分】
、
牛奶
55g
、
黄油
30g
、
低筋面粉
50g
、
可可粉
10g
、
蛋黄
60g
、
蛋白
120g
、
糖粉
40g
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
【吐司部分】的材料除了黄油全部放入厨师机搅拌至扩展阶段放入黄油揉出手套膜,第一次发酵28度60分钟,发至2倍大
-
步骤2/10
点击查看大图
发酵好的面团用手按压排气,盖上保鲜膜松弛15分钟。用擀面杖擀成吐司盒的长度,涂上巧克力酱卷起
-
步骤3/10
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放入吐司盒第二次发酵35度50分钟,发至2倍大
步骤4/10
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发布于 2019-06-26
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