拍黄瓜凉粉的做法

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拍黄瓜凉粉

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拌豌豆凉粉，自己做的干净没有添加剂。吃得放心，市场卖的就不敢吃了，自己做成本不高，想吃好吃多少有多少。没有做过凉皮的干净很难，其实最简单了，只要你会煮，那么凉皮就会做了。喜欢的就来试下把，看看就会了。吃凉皮就是这么简单！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

新良豌豆粉 100克

、

盐 2克

、

清水 750毫升

、

陈醋适量

、

辣椒油适量

、

大蒜适量

、

生抽适量

、

香油适量

、

黄瓜一个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好主要的食材。
步骤2/7 点击查看大图
100克豌豆粉放在容器里边，加入清水300毫升。用勺子混合拌一拌，静止15分钟左右，豌豆粉浸透水。
步骤3/7 点击查看大图
把剩余的450毫升清水倒进锅里，最好就是平底锅。锅里的水烧热了，调整用小火做粉皮，把混合好的豌豆粉水倒进锅里。
步骤4/7 点击查看大图
慢慢的锅里的粉全部变得透明了，鼓起大的气泡。关火就可以了。
步骤5/7 点击查看大图
把做粉皮的锅放在冷水里边，等温度降低了，锅直接倒扣粉皮就脱出来了。可以把粉皮切块，吃不完的保鲜膜包好放冰箱恒温。
步骤6/7 点击查看大图
新鲜黄瓜洗干净，放案板上用菜刀背敲几下，在用刀拍的黄瓜裂开了，这样更入味。
最后一步点击查看大图
粉皮可以按照个人的喜好切成宽条状拌菜。准备好的调料混合，拌好就可以吃咯！准备好全部的配料：小磨香油，麻辣油，辣椒油，陈醋，白糖，盐，生抽大蒜等等自己喜好吃的配料。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1，豌豆粉做粉皮比较简单容易掌握，本菜谱使用新良豌豆粉，其他品牌请参考。 2，自己做的粉皮没有添加剂，保质期二天，吃新鲜的最好。如果人少可以减半的量吃一次。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-26

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