吃一次就忘不了的酿茄子
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酿茄子为特色传统名菜,刚开始是客家菜,主要于广东等地的客家地区,以茄子,猪肉等为食材制作。酿苦瓜、酿豆腐、酿茄子合称为酿三宝。在广西贺州,酿菜也很常见,但一般叫菜花酿、豆芽酿、茄子酿等。 “盛夏之菜酿茄子,茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,降低胆固醇,保护心血管等、对延缓人体衰老具有积极的意义。用猪肉、韭菜、紫苏酿造营养更丰富,味道更佳,是老少适宜的佳肴。”
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
茄子
300克
、
肉糜
100克
、
生粉
10克
、
蒜
10克
、
料酒
5克
、
生抽
5克
、
老抽
5克
、
盐
3克
、
白糖
10克
、
蕃茄酱
30克
烹饪步骤
-
步骤1/11
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以上是所有食材,茄子选择圆长形状的比较合适番茄酱的量需要多一些。
-
步骤2/11
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茄子对半切,然后45度角斜切,不要切断,留0.5厘米的空隙。(可以用一双筷子,茄子放当中,然后斜切,这样切出来的茄子比较均匀)
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步骤3/11
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调配肉馅,肉馅中加入料酒,生抽,老抽,盐和适量清水,顺时针调和搅拌成肉馅备用。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2019-06-22
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