泥鳅
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30~60分钟
| 切墩(初级)
泥鳅
看人量啦
、
生姜切丝
适量
、
蒜
1个
、
干辣椒
8个
、
花椒
适量
、
八角
两个
、
桂皮
适量
、
豆瓣酱
1勺
、
生抽
一大勺
、
料酒
一大勺
、
老抽
适量
、
白糖
两勺
、
葱花
适量
、
葱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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泥鳅加盐,醋,揉一下。待半小时后就差不多死完了,会泡出很多粘膜。(这样杀起来不会滑,吃起来也不会觉得滑滑的)去头去内脏,清洗干净。
-
步骤2/4
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锅里加冷水倒入泥鳅煮开倒出清洗干净沥干水。(有效的二次去粘膜)
-
步骤3/4
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锅热油用姜搽下锅防止黏锅,下泥鳅两面略煎取出备用。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2019-06-21
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