酒酿馒头
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我家的老男孩一辈子爱喝酒,吃了一辈子的米饭,偶尔吩咐老妈烧碗面条,便是一家人调剂口味算是吃面食了。 后来我们姐俩移至北方,老男孩难得请来小住,带着逛超市、菜市场,惊叹北方的馒头怎么是大大的、圆圆的。 那时起,我慢慢地学起了蒸圆圆的大馒头…… 后来,我还会做多种面食 再后来,我学会了酿米酒,还把老男孩最爱喝的酒揉和到面里,蒸了大大、圆圆的酒酿馒头 属于老男孩的节日,伴着泪水大口的咬下大圆馒头—— “这馒头是香甜的”,老男孩,您在那边安好!
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烹饪步骤
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步骤1/12
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面粉、玉米面,醪糟放入面盆,加常温水,揉成光滑面团
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步骤2/12
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盖保鲜膜醒发大概一小时,用醪糟发面比用酵母醒发的时间要长些
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步骤3/12
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手指在面团中间戳个洞,不回缩说明面发好,大概原面团的2.5倍大
步骤4/12
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发布于 2019-06-15
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