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罗马盾牌的做法

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罗马盾牌

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听到罗马盾牌这个名字估计想不到这是一个小饼干。其实它跟罗马盾牌没有半毛钱关系，只是形状像盾牌而已。实际是它是一款超级好吃的小点心，而且用料简单，制作起来也容易上手，但是却超级美味，好吃得简直停不下来的节奏，还等什么呢。赶紧跟我一起做起来吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

饼圈：

、

低筋面粉 90克

、

黄油 50克

、

糖粉 25克

、

蛋清 33克

、

内馅：

、

麦芽糖 30g

、

黄油 30克

、

杏仁片 35克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油室温软化，加入糖粉。
步骤2/13 点击查看大图
用打蛋器打至发白蓬松。
步骤3/13 点击查看大图
分次加入蛋清，每次都要搅拌均匀后，再加入第二次。
步骤4/13 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤5/13 点击查看大图
用刮刀充分拌匀至无干粉状态。
步骤6/13 点击查看大图
装进预先装了裱花嘴的裱花袋内（我用的是是三能SN7098裱花嘴），没有裱花嘴可以直接在裱花袋剪一个大概0.5厘米直径的圆形。
步骤7/13 点击查看大图
将黄油、糖粉、麦芽糖、盐混合，
步骤8/13 点击查看大图
隔热水融化并搅拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
加入杏仁片混合均匀。
步骤10/13 点击查看大图
烤盘上垫上油纸，根据自己的喜好挤出饼干圈，将杏仁馅料勺入圈内，馅料少许即可，以免烤制后溢出或过甜。
步骤11/13 点击查看大图
把饼干放入提前预热好的烤箱，160度中层上下火烤12～15分钟左右即可。这款饼干比较薄，烤制时间短，注意观察不要烤过头哦~~
步骤12/13 点击查看大图
酥脆美味，好吃到简直停不下来。
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赶紧动手撸起来跟家人朋友一起分享美味吧！

小贴士

1、我使用的是ACA北美电器ATO-MS32G微蒸汽电烤箱，温度只供参考，请根据自己的烤箱具体情况调整合适的温度和时间。 2、饼圈中间的杏仁馅不要太多要分布均匀，成品要薄而透亮，这样吃起来才更脆更香。 3、因为杏仁馅料中有麦芽糖，烤到后期很容易焦要盯着别烤过头了，饼干冷却以后要及时密封，不然会回潮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-13

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