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肉松蛋卷的做法

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肉松蛋卷

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

全蛋 4个

、

低筋面粉 90克

、

色拉油 3大匙

、

白醋少许

、

牛奶 4大匙

、

肉松适量

、

砂糖 60克

烹饪步骤

步骤1/9
（蛋黄蛋白分离）4个蛋黄加20克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶，搅打均匀。
步骤2/9
低粉过筛，加入蛋黄液中，用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀
步骤3/9
四个蛋白加一滴白醋，40克砂糖分三次加入，打发。
步骤4/9
铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊。
步骤5/9
烤盘上铺油纸，均匀撒满肉松，把蛋糕糊倒入，表面刮片，震荡一下让小汽泡破掉
步骤6/9
放入180度预热好的烤箱，中上层烤20分钟。
步骤7/9
拿出倒扣在烤网上，稳定后翻过来。
步骤8/9
在上面抹少许沙拉酱，再铺满肉松，用擀面杖放在油纸后面，一边向前擀，一边油纸就卷在擀面杖上面，蛋糕就卷起来了。
最后一步
卷好切片就可以吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-13

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