枇杷膏的做法

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枇杷膏

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现在正是枇杷大量上市的时节。枇杷在秋冬时开花，春夏之际成熟，可以说是“集四时之气”，在水果中一无二；而且枇杷性平微凉，任何体质的人都可以吃，所以是食补的很好选择。而作为中药膏方的枇杷膏，有清肺热、降胃气的作用，但枇杷膏里入药的并不是枇杷，而是功效更强的老枇杷叶，而且还要加入贝母等药材。作为普通家庭来说，自制药性更强的膏方枇杷膏没有太大必要，但在枇杷便宜的时候，买一些枇杷来做成冰糖枇杷膏放在那里，既可以泡水喝，也可以当果酱吃，还有食补的功效，非常的方便。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

枇杷 2500g

、

冰糖 250g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜的枇杷放入清水中清洗干净，沥干水分。
步骤2/8 点击查看大图
洗净的枇杷撕去外皮，用水果刀剖成两半，去除果核。
步骤3/8 点击查看大图
将果肉放入料理机中，打成果泥备用。
步骤4/8 点击查看大图
将果泥放入不沾锅中，加入冰糖，开大火烧开。
步骤5/8 点击查看大图
煮开后转中小火慢慢熬煮，期间要不时搅拌一下以防粘锅。枇杷果泥中含有大量水分，需要熬煮较长的时间。在熬煮时果泥容易溅得四处都是，可以用不粘锅加盖熬煮，其间不时翻动一下就可以了。
步骤6/8 点击查看大图
熬煮到果泥颜色变深，不怎么溅出的时候，就可以打开锅盖了，这时候要翻动勤快一些，以防粘锅。
步骤7/8 点击查看大图
熬制到粘稠，翻动比较费劲的时候就可以关火了。
最后一步点击查看大图
熬制好的枇杷膏晾凉，装进消过毒的玻璃瓶中，密封后放进冰箱内可以保存较长时间。放入冰箱冷冻室的话可长期保存。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2019-06-13

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