传统中式点心蛋黄酥
浏览 111698 · 收藏 1108
中式传统蛋黄酥点心,小时候的回忆,小时候的味道。这个方子一共20个蛋黄酥量,可以按自己需要的件数配方除分量,猪油要自己炸比较麻烦,如果嫌麻烦可以用黄油,但用猪油会比较香,传统也是用猪油制作。 据说蛋黄酥是台湾的特产,作为一款传统的糕点,蛋黄酥受到很多人的喜爱。 蛋黄酥,细腻的质感,独特的味道,外甜内咸,酥软可口,多重美味交织在一起。由金黄色油皮和油酥的包裹,口感层层叠叠,薄如蝉翼;馅料是香甜绵软的莲蓉和起沙透心的咸蛋黄,口感香酥。 蛋黄酥是色香味俱全的中式点心,口感层次分明,外皮酥脆浓香,馅料软和,蛋黄咸酥,一口咬下去沙沙的,蛋黄还冒油,吃完以后意犹未尽,口齿留香哦 一口咬下去的,蛋黄还冒油,吃完以后意犹未尽,口齿留香哦。
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
1小时以上
水油皮:
、
中筋面粉
200克
、
猪油或黄油
65克
、
温纯牛奶或温水
80克
、
糖粉或细砂糖
40克
、
油酥:
、
中筋面粉或低筋面粉
150克
、
猪油或黄油
80克
、
馅:
、
红豆沙馅
400克
、
鸭蛋黄
20只
、
白酒
若干
、
装饰:
、
鸡蛋黄液
一个
、
炒熟黑芝麻
若干
烹饪步骤
-
步骤1/31
点击查看大图
提前准备所有材料,面粉过筛备用,黄油提前软化。
-
步骤2/31
点击查看大图
把水油皮材料:中筋面粉,黄油,温纯牛奶,糖粉混合揉至光滑面团(不用揉到手套膜),面包机和手揉面团都可以,不过大冬天面团容易干硬,我选择面包机。
-
步骤3/31
点击查看大图
揉成光滑面
步骤4/31
展开全部31个步骤
发布于 2019-06-12
换个做法
传统中式点心蛋黄酥的相关分类
传统中式点心蛋黄酥的相关推荐
-
桃酥(玉米油版)
4707103人看过 -
#自由创意面包#免揉面、超简单!在家也能轻松做麦满分汉堡~
187380人看过 -
#中西结合还可以这么吃#追剧下酒菜卤水鸡翅尖一口一只配小酒
147577人看过 -
手搓玫瑰冰粉
27153人看过 -
港式茶餐厅的肥牛抱蛋饭
135964人看过 -
红薯软曲奇——宝宝点心系列
185473人看过 -
夏日清凉解暑饮品,巨好喝的杨梅荔枝柠檬饮料!
175781人看过 -
象形点心(糯米团)
4881人看过 -
#万物皆可搭#孜然可乐红烧焖鸡翅
100858人看过 -
花样酥皮点心
142466人看过 -
#法式面包#无糖油免揉|健康养生的黑芝麻红枣欧包
135973人看过 -
挪威青花鱼茶泡饭
385926人看过