酵母版油条的做法

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酵母版油条

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说到油条，很多人都喜欢早餐吃它，油条配上豆浆是最受欢迎的早餐。外面卖的油条都是用泡打粉和小苏打制作而成的，虽说口感很好，但是吃多了对身体不利。我今天要教大家做不用泡打粉的油条，吃着健康，而且口感也很不错，吃一次就会爱上。其实这款油条是用酵母来发酵面团的，炸好的油条外皮酥脆，里面蓬松暄软，口感一点都不逊色泡打粉版本的油条。那么制作这款油条时，需要注意哪些细节呢？怎样才能炸出好吃的油条呢？大家一起来看做法吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

金龙鱼高筋面粉 400克

、

酵母 5克

、

盐 5克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 250克

、

玉米油 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先准备好需要的食材，面粉我用的金龙鱼高筋粉，百分百进口小麦加工而成，做出的面点组织细腻口感好。
步骤2/13 点击查看大图
接着将除玉米油以外的所有食材放入面包机里，揉成团后加入10克玉米油，继续揉成偏软的光滑的面团。
步骤3/13 点击查看大图
面团表面抹上少许玉米油，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤4/13 点击查看大图
发酵好的面团扯开有蜂窝状，这是发酵好的面团。
步骤5/13 点击查看大图
面板上抹一层油，取出发酵好的面团放在面板上，分成3份整形，把发酵好的面团用手按压成长方形，厚度大概1厘米左右，不要擀面哦。
步骤6/13 点击查看大图
接着把面切成1-2厘米宽的长条。
步骤7/13 点击查看大图
取两个长条面片上下叠在一起。
步骤8/13 点击查看大图
用筷子在中间按压一下。盖上保鲜膜，醒发10分钟，让面起蜂窝，这样吃起来口感会更加暄软。
步骤9/13 点击查看大图
锅内倒入适量玉米油，烧至7成热时，用手捏住油条胚头尾两端，轻轻拉长扭一下放入锅里。
步骤10/13 点击查看大图
中火炸制，用筷子翻动几下，炸到两面金黄即可，捞出炸好的油条，控干油装盘，酥脆喷香的油条就做好了。
步骤11/13 点击查看大图
掰开一根看看，非常蓬松哦。
步骤12/13 点击查看大图
看起来是不是很诱人啊？
最后一步点击查看大图
来一根？

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

1，面团可以晚上揉好，放冰箱冷藏发酵，第二天一早拿出来整形再油炸。 2，面团和软一些，油条口感会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-30

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